本仙女自学能力可是一点即会，第一次做的灌汤包，味道惊艳到自己啦
用料
| 猪皮 | 500g |
| 水 | 盖过猪皮就可以了 |
| 猪肉 | 500g |
| 葱 | 4根 |
| 姜 | 20g |
| 糖 | 3勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 芝麻油 | 2勺 |
| 饺子皮 | 40张 |
| 鸡蛋 | 1只 |
灌汤小笼包（新手一次成功）的做法
猪皮冻的做法很简单，洗净后放水盖过猪皮煮到沸腾，用过滤勺把浮沫撇掉，小火慢炖1.5-2小时，过程中如果不够水的话可以再加。煮好的猪皮变得很软很烂，这时候就可以把猪皮拿掉，用过滤网把猪皮汤过滤到容器里，放凉，然后放冰箱冷藏至凝固（最好提前一天做好）
![灌汤小笼包（新手一次成功）的做法步骤图 第2张]( "灌汤小笼包（新手一次成功）的做法步骤图 第2张")
猪肉选择前腿7.3分肥瘦的，口感会嫩滑很多，你们买猪肉的时候可以叫肉档老板帮忙把肉搅碎，把所有的调味料都倒进去，用画圈的手法搅拌，我多加了一个鸡蛋
![灌汤小笼包（新手一次成功）的做法步骤图 第3张]( "灌汤小笼包（新手一次成功）的做法步骤图 第3张")
再把切碎的姜葱倒进去搅拌均匀
![灌汤小笼包（新手一次成功）的做法步骤图 第4张]( "灌汤小笼包（新手一次成功）的做法步骤图 第4张")
把切碎的猪皮冻倒进去搅拌，视情况而定，如果觉得猪皮冻太多，可以只放一半
![灌汤小笼包（新手一次成功）的做法步骤图 第5张]( "灌汤小笼包（新手一次成功）的做法步骤图 第5张")
我用的是市场饺子档买回来的饺子皮
![灌汤小笼包（新手一次成功）的做法步骤图 第6张]( "灌汤小笼包（新手一次成功）的做法步骤图 第6张")
取一张饺子皮，放上适量的肉馅包起来
![灌汤小笼包（新手一次成功）的做法步骤图 第7张]( "灌汤小笼包（新手一次成功）的做法步骤图 第7张")
蒸锅加水煮至水沸腾，放上包子，大火蒸5分钟。关火后闷一会就ojbk了
![灌汤小笼包（新手一次成功）的做法步骤图 第8张]( "灌汤小笼包（新手一次成功）的做法步骤图 第8张")
你看，这是不是汤汁侧漏啊，味道贼好吃。
![灌汤小笼包（新手一次成功）的做法步骤图 第9张]( "灌汤小笼包（新手一次成功）的做法步骤图 第9张")
再来一个
![灌汤小笼包（新手一次成功）的做法步骤图 第10张]( "灌汤小笼包（新手一次成功）的做法步骤图 第10张")
小贴士
按照教程做准没错