将中筋面粉和木薯粉混合后,先加热水搅拌,在慢慢加冷水揉面团,揉成光面,然后盘子倒扣静置40分钟
糯米昨天晚上泡了一碗,今天用锅子蒸熟
备用
配料:香肠粒,胡萝卜粒,黑木耳粒
将配料翻炒,加入糯米再翻炒一下,加酱油,盐和蚝油调味,放凉备用
开始擀皮,皮子擀的稍微薄点,做完就放进蒸锅,防止皮子干掉
今天时间比较赶,所以烧麦压的不是很实,整好后稍微有点塌,不过不影响口感,我一般在下面垫一片胡萝卜,可以防粘
蒸锅上汽后放入。蒸大概10分钟
小笼包的馅料:
灌汤的关键是加了猪油
馅料:葱+猪肉
调料:老酒,生抽,酱油,蚝油,盐
大家来试试~