借用【nee小木】的方子,我也尝试了一下。的确不错!👍这是16个小笼包的量。上锅才发现,做得太少了,根本不够吃!😄
用料
【面团】 | |
中筋面粉 | 100克 |
温水 | 50克 |
【馅料】 | |
猪肉末 | 100克 |
酱油 | 半勺 |
姜末 | 少许 |
糖 | 1克 |
盐 | 2克 |
生抽 | 半勺 |
蒜末 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
葱花 | 适量 |
猪皮冻 | 100克 |
白胡椒粉 | 适量 |
汤汁鲜美的灌汤小笼包的做法
将100克面粉和50克温水和成面团。包上保鲜膜,静置10分钟以上。
在100克猪肉碎中加入适量生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、葱花、姜末、蒜末,戴上手套,抓匀。
取100克猪皮冻切成丁,切得越小越好。(这次切大了,包起来不好看。)
将面团分成16个小剂子,每个10克左右。
擀成圆片。
包上馅料。(大概10克猪肉馅+10克猪皮冻)
整形。锅里放水煮开。小笼包装盘,放锅里大火蒸10分钟。
出锅。(我是手残党,总包得不好看。请忽略形状!)
满满的汤汁,绝对美味!