我就是个想吃什么就要行动的人～不能忍😂
翻菜谱的时候看到凉拌牛肉～那叫一个馋！所谓自己动手，丰衣足食～学起！！
用料
| 牛腱 | 1250克 |
| 盐 | 30克 |
| 八角 | 8克 |
| 甘草 | 4克 |
| 草果 | 5克 |
| 陈皮 | 4克 |
| 红豆蔻 | 4克 |
| 白芷 | 3克 |
| 香叶 | 3片 |
| 三奈 | 3克 |
| 丁香 | 2克 |
| 罗汉果 | 半粒 |
| 小葱 | 1把 |
| 大葱 | 1根 |
| 花椒 | 若干 |
| 干辣椒 | 若干 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
小白第一次学卤牛肉小记 成功～的做法
到山姆买了盒新鲜的牛腱子肉，切成4块。
![小白第一次学卤牛肉小记 成功～的做法步骤图 第2张]( "小白第一次学卤牛肉小记 成功～的做法步骤图 第2张")
加入30g的盐均匀涂抹在牛腱子肉上，轻轻按摩。
![小白第一次学卤牛肉小记 成功～的做法步骤图 第3张]( "小白第一次学卤牛肉小记 成功～的做法步骤图 第3张")
将按摩完的牛腱子肉装在容器里，用重物压着然后放置冰箱，一天之后再拿出来。
![小白第一次学卤牛肉小记 成功～的做法步骤图 第4张]( "小白第一次学卤牛肉小记 成功～的做法步骤图 第4张")
姜不用去皮，洗干净拍碎备用。
![小白第一次学卤牛肉小记 成功～的做法步骤图 第5张]( "小白第一次学卤牛肉小记 成功～的做法步骤图 第5张")
牛腱子肉冷水下锅，加上姜、大葱，大火开至沸腾。
![小白第一次学卤牛肉小记 成功～的做法步骤图 第6张]( "小白第一次学卤牛肉小记 成功～的做法步骤图 第6张")
慢慢的会有一些浮沫，捞掉至差不多没有之后把牛腱子肉拿出来冲水备用。
![小白第一次学卤牛肉小记 成功～的做法步骤图 第7张]( "小白第一次学卤牛肉小记 成功～的做法步骤图 第7张")
装盘待用
![小白第一次学卤牛肉小记 成功～的做法步骤图 第8张]( "小白第一次学卤牛肉小记 成功～的做法步骤图 第8张")
这些配料可以直接拿着单子到中药店配
![小白第一次学卤牛肉小记 成功～的做法步骤图 第9张]( "小白第一次学卤牛肉小记 成功～的做法步骤图 第9张")
把材料装到袋子里扎紧了，小葱扎结一起放到锅里
![小白第一次学卤牛肉小记 成功～的做法步骤图 第10张]( "小白第一次学卤牛肉小记 成功～的做法步骤图 第10张")
加水大火至沸腾转小火煮个半小时，让味道出来。
![小白第一次学卤牛肉小记 成功～的做法步骤图 第11张]( "小白第一次学卤牛肉小记 成功～的做法步骤图 第11张")
把牛腱子肉放进去大火至沸腾，加入生抽、老抽、料酒、麻油、盐、干辣椒然后转小火慢炖个60-120分钟。用筷子叉下肉能进去就可以了。
![小白第一次学卤牛肉小记 成功～的做法步骤图 第12张]( "小白第一次学卤牛肉小记 成功～的做法步骤图 第12张")
凉拌酱料：蒜蓉+干辣椒，下锅热油！
然后一旁拿个碗加入白米醋、生抽、蒸鱼酱油、白砂糖搅拌待用。把热好油的蒜蓉倒入～![小白第一次学卤牛肉小记 成功～的做法步骤图 第13张]( "小白第一次学卤牛肉小记 成功～的做法步骤图 第13张")
当然最后要加入最爱的香菜了～
![小白第一次学卤牛肉小记 成功～的做法步骤图 第14张]( "小白第一次学卤牛肉小记 成功～的做法步骤图 第14张")
小贴士
整个过程就是真的耐心耐心～ 做还是容易的，就是费时间 哈哈哈哈哈哈