【步骤图】肉松小贝 第一次做就成功了食谱大全和做法

这绝对是我吃过的，比面包店还好吃的肉松小贝，一口气能吃3个，哈哈

因为我家里人多，所以做的量比较大，成品大概24多个。不需这么多可以减量。蛋糕胚用的是小四卷的方子。

用料  

肉松小贝 第一次做就成功了的做法  

1. 蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆一定要无水无油，这点很重要，会影响蛋白的打发

2. 蛋黄加入色拉油，细砂糖，牛奶用手动打蛋器搅拌均匀。然后把低筋面粉过筛加入其中。

3. 这个过程就交给小岑宝吧🙊，从小培养他做甜品

4. 这是蛋黄糊最后的状态，有点气泡可以震一下

5. 做蛋黄糊的同时，可以打发蛋白，厨师机打发蛋白还是特别省力的，解放了双手，而且速度很快。如果没有厨师机，可以用电动打蛋器。

6. 这是蛋白打好的状态，弯弯的尖角就可以了，纹路也不会消失

7. 用硅胶刮刀盛1/3蛋白倒入蛋黄中，翻拌均匀。⚠️注意手法是翻拌，或者划Z字拌，不要划圈搅拌，划圈会让蛋白消泡。然后将蛋黄糊全部倒入蛋白，就是图片的样子，继续翻拌均匀，直到面糊顺滑无颗粒。

8. 拌好的面糊是这个状态。这时候把烤箱预热150度。

9. 这里我用了个神器，按压式的，可以控制大小，而且做出来的形状比较圆，相对容易控制。没有的话可以用裱花袋。

10. 插播一段视频，更直观

11. 全部挤完以后就是这个样子啦

12. 放入烤箱，150度烤18分钟。每个烤箱不太一样，注意观察颜色。

13. 这是出炉后的状态

14. 先把蛋糕胚从油纸上取下来，正面朝上，晾凉

15. 我用的是味斯美的肉松，里面有海苔，芝麻，酥脆的口感

16. 将蛋糕胚翻面，挤上色拉酱。用勺子抹匀。两片为一个。

17. 单片可以做成这样的抱抱卷

18. 双片就是2片叠在一起，中间和外面都抹上色拉酱，蘸上海苔肉松就可以啦。不仅颜值高，味道也是一绝，反正我一次可以吃三个，哈哈

19. 再来一张侧面图，微咸的口感加上酥脆的肉松，真的超级赞。一起来动手吧～