哎呀,跟着甜悦老师试做一下,居然一次就成功啦。
开心,赶紧记录下来!!
谢谢甜悦老师的方子
用料
蛋清 | 5个半左右(200克) |
蛋黄 | 5个左右(90克) |
纯牛奶 | 80克 |
玉米油 | 60克 |
糖 | 100克(加蛋清中) |
盐 | 1克(加蛋清中) |
低筋粉(蛋糕粉) | 100克 |
电饭煲做蛋糕,第一次就成功了的做法
蛋清蛋黄分离,称好重量
蛋黄多了3克也没关系啦(。>ㅿ<。)
在蛋黄盆里称入玉米油
再称入牛奶,先放一旁。让玉米油和牛奶包裹住蛋黄就好,先不搅拌
称好低筋粉
蛋清用的白糖和盐也称好
开始打发蛋清
打好的蛋清,打蛋器提起是小尖角。
蛋清具体打发步骤咱们可以看下其它博主的戚风打发步骤哈,我没有拍下来。开始混合蛋黄部分,牛奶,油,蛋黄搅匀。
分两次加入低粉画z字搅匀。注意不要让面粉起筋!!蛋白部分和蛋黄部分开始混合
取1/3的蛋白加入蛋黄里,翻拌手法混合
再加入剩余蛋白,继续翻拌手法混合。
我电饭煲没有刷油,直接倒入锅中
好啦,有蛋糕键就按蛋糕键。我的没有,就按的蒸煮键
30分钟打开后,还没熟呢里面还成糊状呢。
我又按了3次蒸煮键,每次工作3分钟就停了。停了我等一会儿还按。重复了3次。终于熟了。
估计蛋糕功能的电饭煲不用费这功夫看看里面没有夹生就是熟啦
拿出来,迫不及待看看,哈哈,完美
甜悦老师说。要倒扣晾一会再从锅里倒出来。大家等待一会儿再拿出来哈
肯定会回缩的,正常一次成功。非常可以。而且小宝宝也能吃呢
小贴士
戚风打发步骤会操作,这个方子肯定成功