用料
| 鸡肉 | 适量 |
| 土豆 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 自制榨辣椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 麻椒 | 超级多 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 老抽 | 1/2勺 |
| 蚝油 | 1口 |
| 南德 | 超级多 |
| 白胡椒粉 | 比较多 |
| 十三香 | 适量 |
| 红、青辣椒 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
大盘鸡烩面的做法
单独烧一大锅开水
烧油关火放麻椒，小心糊。再放入干辣椒 五香瓣 姜片 香叶 桂皮
放入鸡肉，开火炒一会
放入生抽，老抽，耗油，料酒，炒一会
放入南德，白胡椒粉，十三香，一勺榨辣椒，翻炒一会关火。
倒入一点开水翻拌一下，再倒入放开水的锅，开火。
煮炖一会放入土豆，土豆熟了放红青椒，葱，香菜，鸡精，翻拌几下关火（不咸放南德。）