每次去买龙虾都只要龙虾屁股不要脑袋,卖龙虾的大叔觉得我太浪费,跟我讲龙虾黄可是好东东,多好吃多鲜啊~教了我怎么快速敲虾黄,然后!就有了这次的龙虾黄炖蹄筋!!果然鲜香味美~赞赞赞!
用料
小龙虾 | 三斤龙虾剥的虾皇 |
蹄筋 | 适量 |
大葱 | 一根 |
黄酒盐 | 适量 |
龙虾黄炒蹄筋的做法
小龙虾头身分离,龙虾头和腮掰开后,虾黄会留在一边,找一个网篮,敲敲虾黄就会下来的,全部敲好后,用水冲一下就好了
熬葱油:大葱切段,下油锅,熬到大葱微黄,将大葱捞出扔掉
将虾黄倒入葱油中,虾黄会融化,锅底会出很多小气泡,撒适量黄酒。将蹄筋倒入虾黄中,翻炒,加入适量的盐,直至蹄筋全软即可出锅啦!
小贴士
油要稍微多些,不用放鸡精哒,很鲜的!蹄筋一定要炖到中间按上去都是软软的才会好吃哈!