用料
冬笋 | 半个 |
荷兰豆 | 适量 |
蹄筋 | 适量 |
肉皮 | 适量 |
香菇 | 4个 |
盐 | 适量 |
鸡汤(或水) | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
香油 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
冬笋炒蹄筋的做法
冬笋炒蹄筋——香菇切片,冬笋切片,焯水至七分熟,荷兰豆处理好对半切后焯水断生,用凉水冲洗一下,肉皮蹄筋焯水后冲洗干净,
平底锅适量油烧热,倒入冬笋煸炒一下,放入香菇继续煸炒,放入蹄筋和肉皮翻炒均匀,加鸡汤或水煮开,加入荷兰豆翻炒均匀,适量盐,糖调味,水淀粉勾芡,淋上几滴香油,撒上一点白胡椒粉,即可出锅装盘享用!