蟹黄龙筋烹饪方法窍门 如何做蟹黄龙筋才好吃

一个美食节目的菜谱，供参考

龙筋一般指鲟鱼龙筋，取自于养殖7年左右100kg以上的鲟鱼的脊骨，内含骨髓，颜色洁白，质地软而有韧性，口感弹牙爽口、脆嫩香郁。

图片是网上摘录

用料  

蟹黄龙筋的做法  

1. 龙筋剪开，去除骨髓，切成小段，蒸一个半小时，蒸软

2. 螃蟹蒸熟，蟹黄蟹壳分离，蟹壳和排骨汤一起炖15分钟

3. 蟹黄小火炒到起沫，加点黄酒去腥，加入炖好的高汤和龙筋，炖十分钟，收汁