用料
| 冬笋 | |
| 牛蹄筋 | |
| 芹菜 | |
| 小米辣 | |
| 泡辣椒 | |
| 调料 | 盐糖味精，黄酒，陈醋，花椒，干辣椒，红油，豆瓣酱 |
| 小料 | 葱姜蒜 |
酸辣蹄筋的做法
冬笋切片，芹菜切段，小料切沫
![酸辣蹄筋的做法步骤图，酸辣蹄筋怎么做好吃 第2张]( "酸辣蹄筋的做法步骤图，酸辣蹄筋怎么做好吃 第2张")
蹄筋切小短（可以任意改刀）
![酸辣蹄筋的做法步骤图，酸辣蹄筋怎么做好吃 第3张]( "酸辣蹄筋的做法步骤图，酸辣蹄筋怎么做好吃 第3张")
小米辣，泡椒切小段
![酸辣蹄筋的做法步骤图，酸辣蹄筋怎么做好吃 第4张]( "酸辣蹄筋的做法步骤图，酸辣蹄筋怎么做好吃 第4张")
烧水，加黄酒，陈醋将蹄筋，冬笋焯水（煮的时间长点）
![酸辣蹄筋的做法步骤图，酸辣蹄筋怎么做好吃 第5张]( "酸辣蹄筋的做法步骤图，酸辣蹄筋怎么做好吃 第5张")
放入底油，将小料沫炒香，倒入小米辣，泡椒，豆瓣酱，出味后放入芹菜加水，冬笋，蹄筋，调味（盐糖味精），收汁勾芡，淋上红油装盘即可
![酸辣蹄筋的做法步骤图，酸辣蹄筋怎么做好吃 第6张]( "酸辣蹄筋的做法步骤图，酸辣蹄筋怎么做好吃 第6张")
小贴士
色泽鲜艳，味道咸鲜
酸辣蹄筋烹饪方法窍门 如何做酸辣蹄筋才好吃
烹调艺
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