祖传小油馍烹饪方法窍门 如何做祖传小油馍才好吃

高阿姨河南老家传女不传男祖传秘方，七年前吃过一次过口不忘。今日广州相聚传以渔。

用料  

祖传小油馍的做法  

1. 和面：生粉+鸡蛋+盐+五香粉，搅匀。加开水，和面后醒面。

2. 腌葱：葱，盐，五香粉，香油，鸡精。

3. 油酥：锅内开水再熬猪油，浇入生粉，盐。

4. 撵皮：面团撵饼，抠多个小孔不穿透。涂抹三件套：油酥，葱，多撒生粉。上下卷时关注两边卷，卷成棒棒后拧成麻花，上下两头斜着相对。再撵开。

5. 煎饼：中度油温，下锅后立刻换面，烙一阵子再换面。筷子腾分层起皮。