【步骤图】陕西羊肉泡馍祖传版食谱大全和做法

人在天津，格外想念家乡那一碗羊肉泡馍，作为陕西人不管走到哪里都不能不吃泡馍，三天不吃泡馍嘴里就淡成马批了，冬天一碗热乎的羊肉泡馍下肚，包提有多舒服了，干起活来浑身充满了力气，这次回家自己做了羊肉泡馍，家里人好评如潮，每人都吃了一大碗。羊肉泡馍我吃过很多种版本，还是觉得家里的版本最好吃，分享给大家。

用料  

陕西羊肉泡馍祖传版的做法  

1. 准备十斤羊肉

2. 最好是带骨头的，这是我的小侄儿也是我的助手。

3. 搜剁好了，满满一盆羊肉

4. 冰水煮羊肉

5. 家里水龙头冻住了，只好拿水桶里的冰来煮，凉水烧开后撇去浮末。记得羊肉一定要冷水下锅，这样血水才去的干净，热水下锅的话血水都封在肉里出不来，肉很腥。

6. 准备大料

7. 大料如下，如果你的肉是1斤，大料二两就够了，按照这个比例放。另外有羊骨头的，最好敲碎羊骨一起煮，味道更鲜美。

8. 撇去浮末后，锅里重新加水，加入料酒，姜片，大葱，大料炖就完了，

9. 柴火锅炖上三个小时就好了，嫌慢的人可以用高压锅，汤，肉，料，都放进去，选肉类压30-40分钟。

10. 水开了

11. 继续煮

12. 家里的锅是柴火锅

13. 没事干陪小侄儿玩一下。

14. 时间到，把肉捞出来切一下。

15. 记得肉放凉比较好切

16. 加点粉丝，麻花，黄花菜，木耳，麻花再烙几个饼，就好了。

17. 开吃吧

18. 小侄儿吃的真香