正是吃小笋的时候,家常做法
用料
笋 | 适量 |
猪肥肉[五花肉] | 适量 |
姜 | 一块 |
干辣椒 | 一把 |
花椒粉 | 2勺 |
料酒 | 少许 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
蒜叶 | 适量 |
干锅小笋的做法
处理好的小笋洗净
手撕成小段
姜切片,干辣椒切小段,蒜叶切小段(蒜叶忘记拍)
猪肥肉切片,下锅
炒出猪油
放入姜片和干辣椒
炒出香味
放入小笋
翻炒均匀
放入老抽调色,加生抽,盐,鸡精调味。
加入花椒粉和蒜叶,翻炒均匀
出锅盛在小锅,点火开吃
小贴士
1.猪肥肉换成五花肉更佳,我这里猪肥肉是昨天剁肉馅剩下的,就没买五花肉了
2.炒出的油量如果多了可以盛出来一些