记得还是在小溪的美食群里,听到一个北方的姐妹在说她做的小火干烙吃了三锅,方子就是一半水一半奶一半高筋一半低筋,发面,烙,结果南方的小白面食爱好者的我,忙乎了一晚上,还好今天终于出炉了,方子听说3年了,是很好吃麦香加上微微奶香~~
用料
高筋粉250g | |
低筋粉250g | |
温水100ml | |
酵母5g | |
牛奶约150ml适量 | |
糖约20g适量 |
小火干锅烙的做法
高筋粉和低筋粉调好,温水调好酵母加入和面,适时加入牛奶,和至光滑的面团。放置面发到两倍大。
使劲揉搓排气,切成红枣大小的剂子,然后揉搓压扁。
平底锅加热,小火小火小火,放入压扁的随性小薄饼,干锅烙,切记盖好盖子,两面翻。
慢慢烙,胖胖好吃的小火干锅烙出炉咯!
小贴士
我因为不吃甜,所以糖放的很少,糖的量可以自己斟酌~~