干锅滋小鱼烹饪方法窍门 如何做干锅滋小鱼才好吃

用料  

干锅滋小鱼的做法  

1. 小鱼处理干净后，内外抹少量盐

2. 腌2—3小时，腌的时候上面用重一点的东西压一下

3. 锅中放少量油，小火把鱼煎到两面金黄

4. 鱼盛出，再放少量油，爆香蒜末、姜末和剁椒

5. 鱼再入锅，大火，加适量生抽、醋、料酒、糖等调料

6. 不要放水，等调料收汁，起锅