用料
鸡 | |
鲍鱼 | |
鲜虾 | |
白贝 | |
小葱 | |
香菜 | |
蚝油 | |
生抽 | |
盐 | |
淀粉 | |
油 | |
糖 |
干锅鲍鱼鸡的做法
鸡剁块,用生抽、老抽、盐、糖、蚝油、淀粉、花生油腌制1小时。
炒锅,最底层放白贝。
白贝上放虾。
虾上面放腌好的鸡肉。
鸡肉四周放上鲍鱼。一般我是鲍鱼连壳一起放的,这次没放壳。
最上层放点葱和香菜。然后开火,锅四周浇一圈油。大火盖锅盖煮。
大概5分钟后,鸡肉变色,用铲子翻匀所面材料。这时白贝出了很多水,继续盖上锅盖煮。
煮10分钟后,水少了很多,这时开始不停翻炒,防止粘底。
炒到基本上没水,放入剩下的葱和香菜,锅边浇上一圈油,继续不停翻炒半分钟,可以起锅。
上菜!