培根芝士碱水贝果做法 食材 步骤

我真是特别爱吃肉的人儿，我前脚出了个适合减肥的贝果儿，后脚跟着出一个能长肉的，
但是，你不试试这味道，真的，没劲！真的。

配方可以制作6个成品。

用料  

培根芝士碱水贝果的做法  

1. 所有材料准备好，放入搅拌缸搅拌均匀，用4档把面团揉到表面粗糙（冰水，夏天一定要用半结冰的水）

2. 大约这样一个状态，继续揉2分钟

3. 能拉出粗糙的膜，

4. 用手揉成团。

5. 放入容器，盖上保鲜膜，28度的环境下，发酵30分钟，不要过度发酵。

6. 发酵好的面团分割90克一颗。

7. 把面团捏圆，面团变得很光滑。盖上保鲜膜松弛15分钟。

8. 松弛好的面团，擀开，翻面，捏一下底部

9. 事先准备好芝士片（切短条，培根🥓切条）

10. 面团撒上黑胡椒

11. 摆上培根跟芝士，用手按压一下。（培根用厨房纸吸干水，不然不好卷。）

12. 从上至下卷起来，捏紧收口

13. 对折，打开左边的一头，把右边塞进去，再捏紧收口。

14. 做好后发酵28度环境下发酵30分钟。

15. 在离发酵时间还有10分钟的时候，我们来准备煮贝果的水：水2000克，砂糖100克，碱25克煮至冒小泡。

16. 把贝果放入锅里，正面朝下，煮40秒，秒，秒！秒……

17. 再翻过来，继续煮40秒，秒秒秒！秒！

18. 煮好后捞起来，放入预热好的烤箱，上火230，下火180，烘烤15分钟，出炉震一下。