无油培根芝士贝果做法 食材 步骤

封城的日子太难熬了，今天突然想吃贝果了，买不到只好自己动手，希望冰箱里的库存告磬前能解封呀，春天就要过去了。🥺🥺
配方是四只贝果的量。

用料  

无油培根芝士贝果的做法  

1. 所有食材加入揉面机/厨师机揉至光滑状态即可。（我是揉面机20分钟）

2. 取出分成四份，滚圆密封28度左右发酵30分钟。培根加黑胡椒煎熟切碎，芝士片切碎。

3. 一发结束擀开面团稍稍松弛，平铺培根碎、芝士碎，根据个人口味还可以加适量黑胡椒。

4. 卷起捏紧接口处，揉成20cm的长条，塑形。

5. 垫油纸送入烤箱进行二发，底部放一碗水，增加温度和湿度，30分钟左右。

6. 煮开糖水，放入贝果两面各煮30秒。烤箱预热180度，煮好的贝果底部垫油纸送入烤箱烤16分钟。芝士从中间切开，每片贝果上放半片，放回烤箱再烤2分钟即可。

小贴士

1、芝士我加了帕玛森芝士和马苏里拉芝士两种，丰富口感。
2、接口处一定要捏紧，不然芝士容易爆浆。