酿开背虾烹饪方法窍门 如何做酿开背虾才好吃

用料  

酿开背虾的做法  

1. 虾去须去脚，抽虾线，挑断腹部的虾筋

2. 沿着虾背部划开不划断，敲平，尾部造型不要敲扁

3. 根据虾的量放入料酒、盐、胡椒粉、柠檬汁，腌渍2小时

4. 洋葱、青椒红椒（不辣的）、蘑菇切碎，加入稍许酱油煸炒后盛出

5. 把炒好的料酿入虾背部，并摆盘造型，然后放入锅中根据虾的大小蒸6-8分钟

6. 端出后可根据需要加入辣椒酱