向小高姐姐学习,把美食带回家,做给爱的人享受❤❤❤
用料
盐 | 适量 |
牛腱子肉 | 500g |
香料 | 3勺 |
糖 | 适量克 |
花椒 | 适量粒 |
生姜 | 适量片 |
夹馍材料(偏干的面团) | |
面粉 | 600克 |
小苏打 | 4克 |
食用油 | 克 |
酵母粉 | |
水 | 280克 |
牛肉夹馍(家庭版)的做法
牛肉洗净,放入碗中,+盐+花椒浸泡一晚上
浸泡好的肉好香,入味了!
拿出来切块。焯水,取出备用
+生姜片炒糖色
翻炒上色了,+开水+香料,大火烧开,小火炖煮2小时。
炖煮软烂,备用。
600克面粉+4克小苏打或者碱面,混合均匀。
加适量食用油,这样饼才会有脆脆的口感
酵母粉,280克温水化开。
偏硬的面团,醒20分钟
再次揉光。再醒40分钟。
揪剂子
8个剂子
擀成圆的饼。
小火慢烙饼。不要湖了
炖肉+青椒+大蒜仁,剁碎。我喜欢吃辣,我加了一点点辣椒粉,或者油泼辣子都可以的!
青椒一定要放,灵魂啊!好吃
感觉我的饼薄了一点点。下次烙厚一些。