分享一个潼关肉夹馍饼的家庭做法,没有专业的工具和手法,只是效仿,配方道是很接近无大差异哈😊😊😊偶尔来个跟之前做的夹馍饼不一样的吃吃,还是很不错的哈。。。夹馍饼层次分明,一握就碎,香极了哦!
用料
高筋面粉 | 300克 |
泡打粉 | 2克 |
盐 | 1克 |
温水 | 150克 |
食用油 | 适量 |
真香👍家庭版「潼关肉夹馍」的做法
盆中放入面粉,泡打粉和盐。
边加水边搅拌成棉絮状。
下手揉成一个偏硬的面团,因为面团偏硬,一开始很难揉光滑,不要紧哈,盖上保鲜膜松弛十分钟。
再揉一次就很光滑啦。
面团整理成长条状。
分成大小均等的四个小面剂。
将每一个小面剂都揉圆按扁。
放入盆中,多到些食用油。
盖上保鲜膜,让面团在油里浸泡三个小时。
浸泡好的面团延展性非常好,很容易就可以擀开,擀薄。
从一头卷起来,边拉伸边卷。
最后留一段不要卷。
用刮板切成细条。
先往左边卷几圈。
再往右边卷起来,这样能够确保两头也有均匀的层次。
从中间像拧麻花一样拧断。
拧断的头部分用手指按进去。
按扁。
盖上保鲜膜松弛五分钟。
用擀面杖从中间部分擀开,边缘不要擀。
电饼铛预热刷油。
放入饼胚,表面刷一层食用油。
盖上盖子,烙四分钟左右至表面上色微黄即可取出备用。
烤箱提前预热,上下火二百度。
饼胚放入烤盘,送入烤箱中下层,烤五到八分钟左右。
酥脆!
夹肉夹菜都可以哦!
小贴士
无技巧无难度!