术业有专攻
素食也有专攻
为了纯素的我
为了素食的你们
为了非素食的你们
为了一切一切有缘的你们
梅子又有新的创意了
就是它了 ☞☞☞(杂菌炒年糕)
用料
切片年糕200克 | |
蘑菇5个 | |
小平菇4个 | |
新鲜香菇1个 | |
黑木耳5朵 | |
青红彩椒适量 | |
生姜1片 | |
植物油1大勺 | |
盐1小勺 | |
孜然粉1小勺 | |
有机酱油1/2小勺 | |
自制香菇辣椒酱1小勺 | |
清水适量 | |
生菜少许装盘用 | |
白芝麻少许 |
杂菌炒年糕的做法
准备食材
蘑菇、小平菇、香菇、木耳全部切厚片,生姜切粗丝,青红椒切粒,香干切成年糕一半大小的块。
切片年糕用温水浸泡待用(不能用开水哦)
锅烧热倒入植物油,下姜丝爆香
把菌菇和香干倒入锅内翻炒至有少量水分出来。
把菌菇和香干倒入锅内翻炒至有少量水分出来。
将在温水浸泡的年糕捞起倒入锅内,一起翻炒。
倒入自制的香菇辣椒酱翻炒
此时能闻到辣椒的味道、烟熏香干的味道,混合着香味,倒入有机酱油(1/2小的有机酱油加适量清水)着色。
翻炒片刻后(年糕已变得柔软),倒入青红彩椒,关火稍作翻炒。
盘子上垫上生菜叶,把杂菌炒年糕装盘,撒上白芝麻,有烟熏味的杂菌炒年糕就完成了。(很诱人的一餐)
近距离特写,好诱人!
小贴士
菌菇可以根据自己的口味来选择
最好是可以和年糕一样可以切片的菌菇
有机酱油起一个着色的作用,所以量不宜多
烟熏香干独特的味道,给这个年糕增添了不少风味(所以不能少)
少量的辣椒酱可以提鲜、不会带来很辣的感觉
这款酱是我自制辣椒酱和香菇酱的完美结合
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