蒸小龙虾不需要技术
亮点在这个蘸料！！！！！！
用料
| 小龙虾 | 2斤 |
| 蘸料 | |
| 生抽 | 小半杯 |
| 沙姜 | 3-4块 |
| 白糖 | 1匙 |
| 小青柑 | 2个 |
| 小米辣 | 2个 |
| 香菜 | 1根 |
| 藤椒油（可选） | 1/2匙 |
清蒸小龙虾 <302小厨房>的做法
原料图
![清蒸小龙虾 <302小厨房>的做法步骤图 第2张]( "清蒸小龙虾 <302小厨房>的做法步骤图 第2张")
蘸料原料图
![清蒸小龙虾 <302小厨房>的做法步骤图 第3张]( "清蒸小龙虾 <302小厨房>的做法步骤图 第3张")
沙姜切碎、小米辣切圈、香菜切碎放入碗中，加入白糖
![清蒸小龙虾 <302小厨房>的做法步骤图 第4张]( "清蒸小龙虾 <302小厨房>的做法步骤图 第4张")
加入较多生抽，因为是一大家子人用的，所以可以多调一些，然后吃的时候用干净的小勺子盛到自己的小碟子里面蘸着就好
![清蒸小龙虾 <302小厨房>的做法步骤图 第5张]( "清蒸小龙虾 <302小厨房>的做法步骤图 第5张")
亮点在于用小青柑的酸酸的富有果香的汁水代替米醋，如果不好买可以用柠檬，或着用米醋也可以
![清蒸小龙虾 <302小厨房>的做法步骤图 第6张]( "清蒸小龙虾 <302小厨房>的做法步骤图 第6张")
小龙虾清洗干净后，掐住尾部中间那瓣尾巴，拧一下抽出，就把内脏取出来了。铺在蒸盘中蒸8min~15min即可（为啥时间差这么多，请看下面的小贴士）
![清蒸小龙虾 <302小厨房>的做法步骤图 第7张]( "清蒸小龙虾 <302小厨房>的做法步骤图 第7张")
剥壳，蘸汁，吃！
![清蒸小龙虾 <302小厨房>的做法步骤图 第8张]( "清蒸小龙虾 <302小厨房>的做法步骤图 第8张")
小贴士
1，如果是家中的蒸锅，火力旺的状况下，上汽后8min就能熟；
2，如果家里用的是蒸箱，由于蒸发皿的产生水蒸气的速率远远赶不上煤气的，所以时间需要长一些；
3，另外也要跟据小龙虾的大小稍微调整时间，小龙虾熟没熟怎么看？掰开壳，如果黄的部分已经充分凝固，虾肉完全不透明就可以了，这个经验需要自己体验，可以尝试在肯定没有熟的阶段取出一个看一下，毕竟眼见为实，自己的体会远比看文字更好。