【步骤图】清蒸窄带鱼 <302小厨房>食谱大全和做法

可能是大家人生中第一次吃鱼就是带鱼了吧，带鱼就上下两侧和中间有刺，其他地方都是很规整的肉块，方便老人小孩食用。刚出海新鲜的带鱼简直不能更美，像一条银色发光的港剧一般，反射出明亮的光泽。

各位在超市中一定注意过，同样是带鱼，有的又窄又小，有的又宽又长，不知如何选择。这里和大家分享的就是这种又窄又短的带鱼，特别适合用来清蒸，肉质细嫩极其鲜美！

之前写过的其它带鱼菜谱请取用~~~

葱烧带鱼：

酥焖带鱼（烙饼卷带鱼）：

家常干烧带鱼：

酥炸带鱼：

用料  

清蒸窄带鱼 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 将带鱼开膛，除去内脏及腮、剪掉鱼嘴、剪掉鱼鳍

3. 用剪刀将处理好的带鱼剪成6cm左右的段，之后内外均匀涂上少许盐加入料酒及姜片腌制10min

4. 料酒不用多，用白酒也是可以的

5. 姜切薄片或者丝都可以

6. 将腌制好的带鱼铺在平盘上，不要重叠

7. 放入蒸锅中，上汽后蒸8min即可

小贴士

1，为了不扎嘴，鱼鳍别忘记剪掉；

2，窄的这种带鱼特别适合清蒸，肉质更细嫩，也可以用这个品种的带鱼做烙饼卷带鱼；

3，那种又宽又肥厚的带鱼红烧或者油炸更好吃；

4，蒸带鱼的时候带鱼码放要整齐，不要叠着放。