有家的味道
用料
| 茄子 | 2个 |
| 猪肉 | 150克 |
| 料酒 | 两勺 |
| 蒜 | 四五瓣 |
| 葱 | 一颗 |
| 盐 | 酌情 |
| 耗油 | 酌情 |
少油土豆肉沫茄子的做法
洗净切条
![少油土豆肉沫茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "少油土豆肉沫茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
先撒些盐，出水后微波五分钟，加点水以防茄子过干
![少油土豆肉沫茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "少油土豆肉沫茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
土豆切条，葱蒜切好，备用
![少油土豆肉沫茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "少油土豆肉沫茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
肉沫，加入料酒，五香粉，麻椒，拌匀备用
![少油土豆肉沫茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "少油土豆肉沫茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
少许油，放入土豆炒制半熟
![少油土豆肉沫茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "少油土豆肉沫茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
半熟的样子
![少油土豆肉沫茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "少油土豆肉沫茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加入肉沫翻炒，肉沫里肥肉很多所以油放的少
![少油土豆肉沫茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "少油土豆肉沫茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
放入葱蒜煸炒出香味，加入茄子继续翻炒，请忽略茄子的颜色
![少油土豆肉沫茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "少油土豆肉沫茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
炒制茄子微软
![少油土豆肉沫茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "少油土豆肉沫茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
加水加耗油中火炖煮十五分钟
![少油土豆肉沫茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "少油土豆肉沫茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
出锅装盘配大米饭！！！
![少油土豆肉沫茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "少油土豆肉沫茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
小贴士
基本不放油，只在炒土豆之前加入少许，以防粘锅，如果用不粘锅做，建议不放油，肉沫不是全瘦就可以不放油，全程没放盐，咸味主要靠耗油。事实证明，麻椒放几颗并不影响味道，可能是品种问题