红枣和全麦面粉的相遇就是这样简单,但却能在减脂期间增加味蕾丰富的刺激,富含维生素C,还特别饱腹💪🏻
用料
红枣 | 5颗 |
面粉 | 100克 |
酵母 | 2克 |
全麦黑面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
全麦红枣花卷的做法
黑白面粉一样一半,放在碗里,全麦黑面粉用开水烫熟,用筷子搅拌成絮状。
加入2克酵母和一只鸡蛋,继续搅拌成细小一点的絮状,开始揉面,揉成三光面团(手光盆光面光滑)
盆什么铺上保鲜膜,方便发酵,发酵一到两小时都可以,发现发酵至两倍大就可以,可以用手指戳一下面团中间,不会回弹即可
开始帮助面团排气,可以用木棍压成长片,将剪碎的红枣碎均匀的铺在什么,卷起来,然后切成n个小济子。
把小剂子擀成条状,此时可以发挥自己创意,搞点小形状。
然后可以在铺上保鲜膜,在静置15分钟二次发酵。
这个时候可以蒸锅开始煮水,也可以烤,但是蒸的全麦更香,上汽后中火蒸20分钟,关火后可以再闷五分钟。
小贴士
这款红枣花卷很简单,基本无难度,不介意全麦口感偏粗糙的话,更建议直接用全麦黑面粉做哦。