原是不爱吃不带馅的面食,却因为喜欢做发面而爱上了馒头、花卷~~
简单易上手哒!
用料
温水 | 小饭碗大半碗 |
中筋面粉 | 小饭碗两碗 |
酵母 | 5克 |
白糖 | 2克 |
小苏打 | 1克(一点点🤏) |
简单宅家蒸馒头的做法
用嘴感受不烫的温水,➕半勺白糖,搅匀,➕5克酵母,搅匀
静置10分钟,若🈶️泡沫浮于表面,说明酵母见效啦(o^^o)
将酵母水倒入面中,边倒边搅拌,成面絮状
揉成软硬适中的面团
盖保鲜膜醒发一小时,图中是醒发之后隔着保鲜膜拍的
发起来的就是这个样子,变大了许多^_^
揉至横切面的气孔比较小就可以啦
大小不同的五个馒头,白白胖胖哒
笼屉抹上少许油,防止粘锅,然后上锅蒸,水开(即冒蒸汽)15分钟之后,即可关火,5分钟之后再开锅
加了红枣,白白胖胖、可可爱爱的大馒头出锅啦(o^^o)
小贴士
1⃣️泡酵母的水温一定要掌握好,36摄氏度
2⃣️醒发好的面团最好揉一点儿小苏打进去,可有效去酸味