家常蒸白馒头做法 食材 步骤

用料  

家常蒸白馒头的做法  

1. 准备所有材料。

2. 用温水泡酵母粉静置几分钟。

3. 用酵母水将面粉和成面团。

4. 锅中烧水（40度左右）关火，手摸着微烫就差不多。将面团放入大点的碗用保鲜膜覆盖好，坐入锅中盖盖发酵一个半小时。

5. 到时间打开后有这样的蜂窝孔就发好啦！

6. 面团充分排气后揉出小剂子，锅中再添些水再次加热40度关火。把团好的馒头放入锅中盖盖二次发酵20分钟。

7. 到时间后开火，上汽后10分钟关火，焖2分钟后揭锅。

8. 小白胖子内部组织，特别喧软。

小贴士

1.和面的水一共加了200毫升，最开始放180有些干，又续了20毫升。每家的面粉吸水性不同，过面团时酌情加减。
2.面粉的量杯就是家庭煮饭用的那个，这个量刚好可以做八个小馒头。我主要做给小孩，很快吃完，再做新鲜的。
3.如果天气比较冷，记得水冷了再加热一下，充分发酵，面一定出这种蜂窝孔蒸出来的馒头才喧软。
4.蒸好后焖两分钟避免馒头塌陷。