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用料
油皮 | |
中筋粉 | 100g |
植物油 | 30g |
白糖 | 10g |
80°热水 | 45g |
油酥 | |
低筋粉 | 80g |
植物油 | 35g |
馅料 | |
红豆馅 | 150克 |
100个easy-to-make菜谱19 | 豆沙莲花酥饼的做法
将油皮材料混合在一起和成光滑的面团,覆盖保鲜膜,松弛30分钟。
将油酥材料混合均匀。
将油皮和油酥平均分成六等份。
将一份油皮擀成饼状,包入一份油酥,包好收口。
用擀面杖将其擀成长条,卷起,盖上保鲜膜,松弛10分钟。
将松弛好的面团再次擀长,卷起,然后用手指在中间压下,将两头往中间推,用擀面杖将其擀成中间厚、四边薄的圆面皮。
包入一份25g的豆沙馅,捏紧收口,搓成圆形,口朝下,用剪刀平均剪8下,收口,做成花瓣状。
表面刷薄薄地刷一层糖浆,撒上芝麻,烤箱预热,175°,置中层,开上下火,烤20分钟左右。