【步骤图】100个easy-to-make菜谱71 | 什锦焖饭食谱大全和做法

焖饭是来源于云南的一款特色美食，传统的做法是用土锅或铜锅来焖制，在云南比较常见的几种闷饭有土豆焖饭、土锅洋芋焖饭、豆焖饭等等，制作焖饭的食材也非常广泛。

而且自从了有电饭锅，焖饭就变的更加easy了。特别是上班族和带孩子手忙脚乱的妈妈们，只需把材料丢进去，按下煮饭键就可以放心地在去刷牙洗脸打扫卫生甚至出去跑步了......

那么重点来了，做焖饭常用的材料和注意事项有哪些呢？下面就详细介绍给大家。

做焖饭常用的几种食材：
米：大米、糙米、燕麦米、糯米、紫米等等，单独食用或搭配食用都可以。
蔬菜：胡萝卜、番茄、玉米粒、豌豆、蚕豆、豆角、香菇、木耳、山药、土豆、花生、板栗等等，使用量可以根据自己的喜好来控制。
酱汁：生抽、老抽、豆瓣酱、黄豆酱、老干妈、蒸鱼豉油、韩式辣酱、腰果酱、香菇酱等等。

大米是否需要浸泡？
1.普通白米洗净后无需浸泡，可以直接与蔬菜一起来制作焖饭。
2.糙米需要提前浸泡半个小时以上。

酱料的使用量：
建议酱料的使用量放的稍微少一些，享用前可以根据个人口感再来增添。

水量的控制：
水量按平时做米饭时的使用量即可，无需将水加到没过所有的材料，建议用水量为大米体积的1.3~1.5倍即可。

用料  

100个easy-to-make菜谱71 | 什锦焖饭的做法  

1. 香菇、胡萝卜、板栗洗净切小粒，豌豆，大米洗净后沥干水份备用。

2. 炒锅烧热后放入适量的油，下入生姜炒香，随后放入1中准备好的蔬菜进行翻炒，加入豆瓣酱搅拌均匀，最后放入大米一同翻炒，根据个人口味加入适量的盐和生抽，搅拌均匀即可。

3. 将炒好的饭菜放入电饭锅中，加入约大米体积1.5倍的水，按煮饭键即可。