全麦版鸡蛋饼做法 食材 步骤

今天是上海疫情封控的第59天，做一个鸡蛋饼当早饭，由于上次买错面粉买了全麦面粉，错有错着就做个减脂全麦鸡蛋饼。
       这个饼是小时候我爷爷锻炼我的成果，我记得那会儿我念小学一二年级，人还没个灶台高，爷爷让我每天早上起来自己搞定早饭，并教了我怎么做蛋饼，那个暑假我差不多每天早上都起来自己做鸡蛋饼，所以这个菜谱完全存在记忆里。

用料  

全麦版鸡蛋饼的做法  

1. 准备好所有食材
   1、面粉，我用汤勺一勺的分量，差不多可以做两个。具体按照家里人数来。
   2、鸡蛋三个，一个打在面粉里，两个在做饼的时候用。
   3、盐，甜面酱，黑芝麻，葱花适量
   4、饼里包的按照自己的心意，喜欢吃什么包什么，我这里用的是居委会发的火腿肠。

2. 首先面粉里加点盐，打入一个鸡蛋。

3. 然后搅和面粉，不停的顺时针搅和。

4. 搅到这个状态可以加水，每次都加少量一点点水。

5. 加一点点水继续搅和。

6. 顺时针不停的搅。

7. 少量多次加水的，面糊大概像这样一个状态的时候差不多就可以了。

8. 加点葱花进去搅拌均匀。

9. 起锅加热，不要放油，中小火锅热以后倒入面糊，旋转锅子，让面糊均匀的在锅里铺开。

10. 然后打入一个鸡蛋，用勺子把鸡蛋划开平铺在饼上。这个时候火调的小一点。

11. 撒点黑芝麻，喜欢吃葱，香菜榨菜也可以这个时候一起撒。然后把饼翻面。

12. 涂上甜面酱，加入自己喜欢的配料，把饼卷起来就好了。翻面以后一直是小火。

13. 出锅完成。

小贴士

1、面糊调的稍微稀一点，这样饼容易成熟，口感也不会很糊。
2、调面粉的时候加点盐，加个鸡蛋，可以提高黏性。
3、锅烧热以后再下入面糊，然后打入鸡蛋，这时候转小火，火大会糊。
4、翻面的时候饼应该比较成熟了，可以保持完整一致。