无油烤箱烤制代替油煎版土豆丝烘蛋饼，软糯咸香，比较成功的自制咸口早餐😋
用料
| 土豆 | 1个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许勺 |
| 玉米淀粉 | 少许 |
| 普通面粉 | 适量 |
烤箱版土豆丝烘蛋【元气早餐】的做法
土豆去皮后用擦板把土豆擦丝
![烤箱版土豆丝烘蛋「元气早餐」的做法步骤图 第2张]( "烤箱版土豆丝烘蛋「元气早餐」的做法步骤图 第2张")
加入少许食盐和胡椒粉调味
![烤箱版土豆丝烘蛋「元气早餐」的做法步骤图 第3张]( "烤箱版土豆丝烘蛋「元气早餐」的做法步骤图 第3张")
蛋白蛋清分离，蛋白放入土豆丝中，蛋黄放入碗中备用
![烤箱版土豆丝烘蛋「元气早餐」的做法步骤图 第4张]( "烤箱版土豆丝烘蛋「元气早餐」的做法步骤图 第4张")
加入少许玉米淀粉、面粉搅拌均匀。
加到干湿状态适中即可![烤箱版土豆丝烘蛋「元气早餐」的做法步骤图 第5张]( "烤箱版土豆丝烘蛋「元气早餐」的做法步骤图 第5张")
和好的面团放入铺了油纸的模具中（我用的就是活底蛋糕小模具），中间留位置放入蛋黄
![烤箱版土豆丝烘蛋「元气早餐」的做法步骤图 第6张]( "烤箱版土豆丝烘蛋「元气早餐」的做法步骤图 第6张")
烤箱上下170度，15-18分钟。想要流心蛋时间可以酌情减少一点。软软糯糯超级好吃～
![烤箱版土豆丝烘蛋「元气早餐」的做法步骤图 第7张]( "烤箱版土豆丝烘蛋「元气早餐」的做法步骤图 第7张")
