花卷真是北方餐桌上不可缺少的主食呐,吃多了外面机器生产的和小商贩做的,想不想尝尝自己的手艺呢?
【注意】以下用料是四个大花卷的配料比例
用料
白面面粉 | 500克 |
发酵粉 | 5克 |
水 | 250毫升 |
胡麻油 | 1勺 |
自制手工花卷#傻瓜教程#的做法
前提:
先把发酵粉倒入水中搅拌均匀,然后水和白面面粉按照适当比例搅拌一起,注意不要一股脑将水倒入面粉中,而要少量多次在面粉中掺水,边掺水边将面揉成面团,待达到“三光”(面光、手光、盆光)后,即可将面团静置醒面。
第一步:揉面
将静置醒好的面团拿出,再次揉捏,直至感觉面团内部均匀柔和步骤二:擀面
将面团擀成大饼状,注意不要擀得太薄,大约指头一个关节的1/2即可。步骤三:抹油
第一步,在擀开的面饼上撒少量胡麻油,并均匀涂抹开。
第二步,在油上再撒上一层白面面粉,避免粘粘性过大。
第三步,将面饼卷起来。步骤四:切开
用菜刀将卷起的面饼切成若干个小卷,看起来有点像鸡蛋卷,不要太大。步骤五:卷花
如何把面卷卷成花状,如视频所示。
上一个视频也有哦,注意慢放认真看|•'-'•)و✧成品如上,放在锅里蒸热就好啦!
( ⸍ꔷ͈ᗄꔷ͈⸌)o彡