【步骤图】纯素美食｜红糖茄子饼食谱大全和做法

没想到茄子可以放糖做成饼吧😄？
我也不记得自己怎么想出这个食谱的，但是味道真的挺不错，做了三四次了。

如果想试试茄子的花式吃法，不要错过。
（主要疫情期间居委发的茄子太大太多，加之邻居知道我们吃素，又送了几个茄子给我们😂需要研究一些花样吃法满足一下自己的味蕾）

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

纯素美食｜红糖茄子饼的做法  

1. 一个超大的圆茄。
   
   如果是长茄子，可能需要两根。

2. 洗净，切成小条，放入蒸锅蒸15-20分钟。

3. 蒸熟的小茄条。

4. 用筷子搅拌一下，压一压，将茄子蒸出来的水倒出。

5. 加中筋面粉、全麦面粉（如果有的话，用量需要控制在中筋面粉用量的一半以下，太多会影响口感），用量自行把控，建议一开始不要放太多，少了后续可以再加。
   
   加红糖粉。

6. 搅拌均匀。
   
   一定要有糊状的感觉，不能太干。

7. 锅中倒植物油，一定要烧热后转中小火，用筷子夹起一些茄条，放入锅中，整理成饼状。
   
   注∶热油煎饼，饼不容易粘锅。

8. 翻面继续煎。
   
   可以时不时翻面，直至面粉煎熟。

9. 装盘。
   
   撒上了一些自制椰子粉，吃起来还有椰香，很不错😄
   
   自制椰子粉链接