【步骤图】纯素美食｜红薯叶藕饼食谱大全和做法

家里还有一节藕，怎么吃比较好呢？
藕的淀粉含量也比较高，做饼也许不错。

搭配什么呢？
婆婆的菜园里应季的蔬菜，我只看到了包菜。
婆婆听说我要煎饼，推荐红薯叶。

红薯叶煎饼好吃吗？和藕泥搭配好吃吗？
答：好吃！

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

纯素美食｜红薯叶藕饼的做法  

1. 婆婆菜园的红薯叶，❤️形的呢！

2. 自家菜园，当然选又嫩又绿的红薯叶啦😄

3. 一节藕，去皮，切块。

4. 料理机中打成泥。
   
   可能需要加一点水才方便打成泥。

5. 准备一块纱布，捏掉水份，过滤出藕泥。

6. 渣汁分离的藕泥和水。
   
   藕泥放在一个大碗/小盆里，等会和面用。

7. 红薯叶洗净，切细丝，不用灼水，直接放在藕泥的大碗/小盆里。

8. 用手混合均匀，捏把捏把，红薯叶也会捏出水份。
   
   捏的时候就能闻到叶子的清新香气哦～

9. 加适量玉米粉，以可以捏成饼不散掉为准。
   
   期间不加水，如果玉米粉放多了可能需要加一点水。
   
   玉米粉可以用糙米粉之类的代替，最好少用白面粉（可阅读《非药而愈》学习了解）。

10. 加盐和胡椒粉。

11. 捏一个饼，感觉一下稀不稀，会不会散掉。

12. 全部捏成饼之后下锅煎。

13. 煎的时候注意油温，真的很容易煎糊，如果是平底不粘锅还好。
    
    趁热吃一口，有一点点藕的脆脆的口感，又有红薯叶的香气，这个组合搭配爱了爱了❤️

小贴士

过滤藕泥的水这一步也挺重要，否则会需要加很多玉米粉/糙米粉才能捏成小饼。

煎的时候注意温度，藕很容易粘锅。