自带酸甜的茄汁金针菇,调味料只用了少许盐,真的美味又健康哦😄
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品(包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等)
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等)
▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)
※食谱制作人/下厨房ID:素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
用料
金针菇 | 1小把 |
大番茄 | 1个 |
青椒 | 1个小的 |
海盐 | 适量 |
纯素美食|茄汁金针菇的做法
准备食材。
番茄顶部用刀轻轻划十字。
金针菇去根,掰开,温水中放盐和小苏打,浸泡15分钟左右。
青椒洗净切小块。
烧一小锅开水,大番茄划十字的部位朝下放入水中。
煮到番茄皮皱起。
捞出,去皮。
烫番茄皮的这个步骤,一是比较容易去皮,二是番茄经过烫煮后容易起沙,有助于后续变成番茄泥。去蒂,切小块。
(我装在大盘子里切的,因为番茄汁不想浪费了。)锅中烧热油后,倒入番茄块。
大火转中火,翻炒至出沙。
转小火,用压泥器直接在锅中将番茄压成泥。
倒入洗净沥水后的金针菇条。
转中火,翻炒至金针菇变软。
加入青椒块,翻炒。
加盐调味。
我全程没有加水,就是番茄汁和金针菇炒出来的汁水,大家可以根据自己的口味斟酌是否加水。装盘。
刚好中午做了油菜花,用一点洗净的油菜花装饰一下😄