【步骤图】一周便当快手菜（一）：酸菜牛肉/鱼食谱大全和做法

牛肉/鱼脂肪含量低，营养种类和含量却很丰富，很适合健康减脂人群。
这道酸菜蒸牛肉/鱼，不用炒锅，简简单单一蒸，低油低脂，拌白米饭，简直是绝配。

上班带中午饭，加热后，米饭充分吸收汤汁，越吃越入味，过瘾！

用料  

一周便当快手菜（一）：酸菜牛肉/鱼的做法  

1. 牛里脊肉，冷水冲洗后，放冰箱冷藏，冷藏后的牛肉密实好切。
   
   牛肉逆着纹路切成厚薄均匀的大片，再切小片，切丝也行，牛肉片比牛肉丝吃起来更有满足感。

2. 切好的牛肉，清水冲洗，冲掉血水，开始腌制30分钟，腌制会让牛肉更加入味。
   
   腌牛肉用料：依次加入生抽、胡椒粉、姜丝，蚝油、盐和生粉。
   
   腌牛肉忘了拍照，我这个腌的是鱼肉，牛肉也一样
   ^_^
   
   鱼肉可以超市、网上买现成的龙利鱼片、其他鱼片。

3. 切酸菜、金针菇
   
   酸菜是淘宝买的水东芥菜酸菜、另加入了一些酸笋，滋味更丰富

4. 牛肉/鱼肉腌好后，与酸菜、金针菇搅拌，蒸锅蒸熟。
   
   
   拌白米饭，简直是绝配。尤其加热后，米饭充分吸收汤汁，越吃越入味，上班带中午饭，很过瘾。

5. 这个酸菜牛肉，做馅儿包包子也好吃，吃完就根本不想买包子咯