【步骤图】松软又酥脆--黑芝麻豆香面包--纯素食食谱大全和做法

在网上偶然看到这个食谱，是一个华人姑娘的视频，好像在做面点甜食之类的教学。我是冲着黑芝麻去的。做出来果然非常好吃。这个食谱是纯素，我个人并不是纯素食，所以使用了一点点黄油。

她的另一个食谱：香蒜手撕面包，香得不要不要的！等下把那个食谱也一起发给大家。

视频里烘烤的最后是用锡纸盖住上部的，上面就不会很干。我没有盖上，最上面反而有种酥脆的感觉，我个人很是喜欢。大家盖或者不盖，自己酌情就好。里面是非常松软的，又有非常醇厚的黑芝麻香和豆香。非常推荐给大家。

我送了一些给朋友，因为天变晚了，所以后面有些着急给烤了。这边冬天，室温发酵比较久。这个面包是可以更蓬松一些的，我的没有时间等了。大家应该可以发的更大一些。

用料  

松软又酥脆--黑芝麻豆香面包--纯素食的做法  

1. 步骤一忘了拍照，就是把材料一的面粉和水置于小火上边加热边搅拌，将面粉糊化。
   放凉之后于其它材料（素黄油除外，一起揉称光滑的面团，然后再加入素黄油，再次揉成光滑的面团，静置放松20分钟，检查拉膜的状态。

2. 我家里没有素黄油，刚好有黄油，就用黄油代替了。吃素的朋友如果可以买到素黄油最好。没有的化，可以省略掉黄油，或者加点油进去面团。

3. 静置20分钟放松面团。旁边另一个盆里是放的另一个面团——香蒜面包。这两款面包做出来都非常非常好吃，回头也给大家放香蒜面包的食谱。

4. 视频里的步骤是：将黑芝麻烤熟，然后跟棕糖和植物油一起置于料理机打碎。我家里没有料理机，反而刚好有些黑芝麻粉，就自然直接用了黑芝麻粉。
   
   不过用黑芝麻粉的化需要多加点油，加到可以变成黑芝麻泥的感觉就好。

5. 第一次发酵两倍大之后，置于工作台上，擀成长方形，将大半的黑芝麻泥涂抹均匀，

6. 像卷寿司一样从一边卷到另一边。放置20分钟，松弛面团。

7. 然后再次将面团擀成长方形，将剩余的芝麻泥涂抹均匀。在边缘处最好留出一厘米的宽度，这样操作起来比较干净。

8. 这中间忘了拍照，也是像卷寿司那样，从一边开始卷。大概在一半的位置，将末端的面团切开成几分。我切得比较多，也可以只切6-8份。

9. 小心放入已经涂抹了油的容器中。
   
   然后进行第二次发酵。

10. 第二次发酵时，就可以开始预热烤箱了。190度。
    
    烤箱预热成功后，将二次发酵完成的面团置于烤箱，大概烘烤30-40分钟。每家烤箱略有不同。
    
    前面提过，不希望表皮酥脆的，可以在这一步中间20分钟之后查看以下，表面上色后就可以盖上锡纸。

11. 取出模具，晾凉。我趁热吃的，特别香。

12. 继续我们“一食一趣“的传统：给大家放几个新加坡的照片。
    
    我前天刚刚看了之前很火的那个美国电影《Crazy Rich Asian》中文名居然叫《摘金奇缘》（非常奇怪的翻译。。。）
    
    这部电影又让我想起了新加坡。上次回国，简单去逛了以下，转机入境三四天。
    
    去的时候应该是7月底，刚好赶上：50 cents festival。（五角钱节）

13. 各种食物，5角钱，两个5角钱，3个或者4个五角钱。。
    
    总之，都非常便宜。而且好吃。
    
    当然，如果这段时间去的话一定要早点定住宿，非常疯狂，尤其是周末。

14. 各种各样吃的

15. 有一种老电影的赶脚。

16. 5角钱一个，味道非常好，长长的队伍。

17. 街头雕塑，非常华人

18. 公园的画像

19. 墙上的涂鸦

20. 空中花园，这里每天晚上有灯光秀

21. 非常漂亮，也推荐大家去看，尤其有带着孩子的朋友

22. 著名的金沙酒店。金沙酒店那边也有很漂亮的灯光秀，尝试了一下没有传上去，大家去的话可以去看。

23. 有一天走进一个商场，看到黑压压的人群在排队，非常好奇发生了什么事情，

24. 走进发现居然是为儿童癌症举办的活动，

25. 熙熙攘攘的人群，居然都在排队等着剃光头：一个女生

26. 一个孩子

27. 还有很多很多人，有大概15个人在上面一刻不停得理发

28. 公园里的雕塑

29. 手撕蒜香面包的食谱刚刚也发布出去了，有兴趣的朋友去我的食谱里找就好，抱歉，我不知道怎么放链接。。。

小贴士

当然，中间的馅料不一定是黑芝麻，放什么都可以。大家自由发挥。