最近刮起了斩男少女风的水蜜桃雪媚娘
软糯的外皮加上自制的蜜桃酱
酸甜清爽的果酱综合了顺滑浓郁的动物奶油
两种吃法我都爱
用料
雪媚娘皮 | : |
糯米粉 | 60克 |
玉米淀粉 | 25克 |
细砂糖 | 25克 |
黄油 | 12克 |
牛奶 | 120克 |
夹馅 | : |
淡奶油 | 180克 |
细砂糖 | 20克 |
水蜜桃 | 1个 |
冰糖 | 20克 |
柠檬汁 | 10克 |
萌到犯规的蜜桃雪媚娘的做法
除黄油以外,所有粉类材料过筛,加牛奶搅拌至顺滑无颗粒感,加一滴食用 色素 搅拌均匀,盖上保鲜膜,扎几个孔,放蒸锅蒸15分钟,表面没有液体流动就可以
放黄油,让黄油和面团充分吸收,揉成光滑的面团
平均分成4份
表面撒上面粉防粘,擀成圆形面皮,放入雪媚娘模具中
淡奶油打发至9分,有明显稳定的纹路
挤一圈淡奶油
放蜜桃酱
收口捏紧
朝下倒扣脱模,用牙签在面皮的一侧压出痕迹,摆上一片绿叶🍃装饰
可可爱爱,超逼真的
丰富的蜜桃酱
成品图
成品图
小贴士
蜜桃酱做法很简单:
水蜜桃洗净去皮,切成小块,和皮一起放入锅中,加入适量的清水,放入冰糖,小火熬制水份收干,加入柠檬汁,搅拌均匀,放冰箱冷藏降温。
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雪媚娘有2种吃法,一种是做完了直接吃,软软的奶油伴着桃子果肉,外皮软糯拉丝。还有一种就是冷冻以后再吃,对半切开也会有漂亮的切面,口感就像冰淇淋糯米糍一样。我这个量做了4个。