雪媚娘（水蜜桃）做法食材步骤

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雪媚娘源自日本，原名为“大福”。轻盈冰皮，裹着浓郁奶香和酸甜水果粒，入口软糯香甜，冰凉嫩滑，令人幸福的眯起了眼。
不用启动烤箱，操作简单，得闲动手试试吧。

用料

糖粉	50克
糯米粉	180克
玉米淀粉	30克
玉米油	30克
清水/牛奶	160克
红曲粉	1克（我用2克，太红了）
糯米粉	30克（炒熟做手粉）
淡奶油	300克
糖粉	38克
新鲜水果丁	适量（桃子芒果草莓均可）

雪媚娘（水蜜桃）的做法

准备齐全所需材料。
1. 糯米粉加入玉米淀粉、糖粉，混合均匀。
2. 加入玉米油和清水。
（蒸好后再加入油也可，蒸好后在温热情况下，揉挺久的）
3. 因为不同牌子糯米粉，吸水性不同，160克清水可加减±10克。
混合搅拌后的糯米糊，提起打蛋器滴落雨纹路很快消失。
1. 过筛，更细腻。
2. 分开两份，一份加入红曲粉搅拌均匀。
1. 害上保鲜膜，进行蒸制25分钟！（倒扣盘子也行，主要避免水蒸气滴落）
（用盘子蒸，面积大，可以缩短蒸制时间）
1. 蒸好趁热拿出来，用保鲜膜包好，放凉再操作，放凉操作不沾手。
（2克红曲粉颜色好深啊，减量减量）
等糯米块凉的时候，把30克糯米粉炒熟，炒到微微发黄即可。
把凉好的糯米块揉成一起，搓成长条，分成10份，每份38克。
打发淡奶油。
打发8分发，装入裱花袋。
1. 把面剂擀成大于模具，周边薄。
2. 底部挤入几圈淡奶油，在奶油中心轻轻放入水果粒，不要靠边，也不要贪多，避免顶起饼皮。
继续挤入淡奶油，覆盖水果粒。
1. 提起周边的饼皮，用包包子的手法逐一打褶叠加，收口收紧，多出的面疙瘩剪掉。
2. 在收口处拍上熟糯米粉，把纸托倒盖，再翻过来即可。
同记忆里，儿时村东头田边那颗老桃树，结出的毛桃颜色，很像……
拿根筷子在雪媚娘侧边，斜着轻压一下，配片青叶，有点小真实呢！
（配的薄荷叶）
1. 没拍切面图，因为做好就出差了。做好放冰箱冷藏一晚，才容易切面，刚做好太软了。
2. 现在高铁上无聊建菜谱。
我的蒙娜丽莎开了。