国人吃糯米的历史可以说是由来已久,汤圆、粽子、年糕,青团、糍粑、酒酿圆子,这些我们耳熟能详的中式甜品,都少不了糯米。
但是糯米吃多了不免甜腻,今天就分享一款改良式的糯米冰糕,软糯不腻口,于炎炎烈阳中抓取一抹清凉
用料
糯米粉 | 20克 |
马铃薯粉 | 40克 |
奶粉 | 10克 |
糖 | 15克 |
牛奶 | 205克 |
中式改良丨软糯不腻口的糯米冰糕(配方&教程)的做法
1、糯米粉、马铃薯淀粉和奶粉过筛后倒入锅中,依次倒入砂糖、盐和牛奶,搅拌均匀后开中火加热,保持搅拌翻炒,快成团时转小火,翻炒至糯米团成型。
2、离火后倒在不粘垫上,用胶刮拍打均匀,然后按压成长块状,表面再覆盖一层不粘垫和一层重物,放入冰箱冷藏30分钟。
3、冷藏后切成方块,筛上一层奶粉后即可食用。
4、考虑到夏日较热不堪油腻,因此配方的口味相对轻甜,嗜甜的焙友们可考虑酌情加糖。
5、抹茶口味的配方同原味冰糕基本一致,将其中的奶粉替换成抹茶粉就好。