【步骤图】「香兰教程」粑粑糕.糯米蛋糕，软糯香甜口感佳，低糖低油制作简单食谱大全和做法

小小的纸杯蛋糕再次回归啦
这次是绵软香糯的糯米蛋糕
又叫粑粑糕
口感软糯又有嚼劲口齿留香

用戚风蛋糕的制作方法
将低筋粉替换为糯米粉
口感变化非常大

而且因为使用的0卡糖
油的用量也很少
所以吃起来无负担
完全不用担心糖分油分过高发胖
一口一个尽享美味

用料  

【香兰教程】粑粑糕.糯米蛋糕，软糯香甜口感佳，低糖低油制作简单的做法  

1. 将鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清装入无油无水的盆中；

2. 蛋黄中加入0卡糖A（10g），用电动打蛋器搅打至发白；

3. 再分别加入玉米油、牛奶，搅匀之后再加入下一样材料；

4. 分3次筛入糯米粉，用手动打蛋器搅拌均匀，每次拌匀之后再筛入下一次，拌匀备用；

5. 蛋清用电动打蛋器中速搅打10秒钟，打至起大气泡，加入0卡糖B（45g），继续搅打至如图状态的干性发泡；（打发蛋清前预热好烤箱）

6. 取部分打发好的蛋清到面糊盆中，用手动打蛋器搅拌均匀；

7. 再将拌匀的面糊全部倒入蛋清盆中，先用手动打蛋器大致搅拌均匀，再用刮刀快速翻拌均匀；

8. 装入裱花袋中，挤入提前摆好的模具中，约8分满；

9. 香兰老师新吃法，多的蛋糕糊还可以尝试挤在冰淇淋筒里烤着吃哦~

10. 放入预热好的烤箱中，上火170℃下火150℃，时间25分钟；（烘烤时间温度仅供参考，实际根据所用烤箱和成品上色情况调整）

11. 这个蛋糕趁热吃超好吃，低筋粉替换成糯米粉之后口感差别巨大，和戚风蛋糕一般松软，但是松软中还带着绵软，比戚风更有韧劲，还有糯米粉的糯香口感。

小贴士

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