【步骤图】冰皮伍仁月饼 南宋《吴氏中馈录》配方改良食谱大全和做法

外面的世界太嘈杂，只有美食能宽慰内心，根据南宋食谱《吴氏中馈录》的一个方子研发的新式冰皮仁月饼，绝对能够一改之前你对五仁月饼的嫌弃。

用料  

冰皮伍仁月饼 南宋《吴氏中馈录》配方改良的做法  

1. 导入约270克牛奶，小火煮到沸腾（沸腾即关火，久煮容易水脂分离）

2. 倒入一袋冰皮月饼粉，约300克，也可面粉和糯米粉自行调配

3. 拌匀

4. 揉匀后，分成50克一个的团子

5. 擀成皮面

6. 核桃，杏仁，花生，黑芝麻，葡萄干一起敲碎，拌匀，加入一定的枫糖浆或蜂蜜，各种仁的比例可按照个人口味调整，总体按一个团子包20克馅的量来计算

7. 一张面皮里包入20克伍仁馅

8. 包好

9. 成团

10. 用80克饼模压制，模具里可撒一层薄粉，当年脱模

11. 冷藏几个小时后风味更加，作为茶点搭配红茶或岩茶相当合适

12. 未闲茶事出品