这次尝试了一下大包酥的做法…并使用了猪油、起酥效果那是杠杠滴~由于家里老人比较喜欢伍仁馅…所以这次做了伍仁小酥饼……外加由于本人想吃老婆饼、又直接做了一盘老婆饼~😄这里伍仁小酥饼是用了3/4的面团材料其余的1...
用料五仁馅料610g(38g左右16个;36g左右17个):扁桃仁50核桃50瓜子50花生50黑白芝麻30蔓越莓30葡萄干30芒果干20白糖45水85色拉油55(或色拉油40加黄油15)熟糯米粉80熟粉80月饼皮(12g则20个左右的量)常温醒2个小时再用:中筋面粉12...
又到月儿圆圆人儿团圆的中秋佳节,月饼做了一年又一年,尝试过多种馅料的月饼,还是最喜欢传统的五仁月饼。今天分享的这款五仁月饼的配方是100克的,饼皮与馅料分别为35克和65克,可以做出大概22个100克月饼。用料饼皮部分中筋...
五仁月饼是中国传统糕点之一,它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。其花纹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,口味香甜,绵软带酥,有多种果仁香味,所以每年的中秋节都离不开它的身影。我的月饼合集链接:🔗...
用料黑芝麻250克核桃仁100克花生100克红枣100克冰糖200克葡萄干适量橄榄油适量白糖适量芝麻伍仁汤圆的做法所有材料,忘记拍葡萄干啦!花生,核桃,黑芝麻炒熟后,加入红枣肉,冰糖一起放进vitamax的干杯,3档两个10秒粉碎后,拌入白...
简单易懂的广式月饼。用料馅料看做法里的步骤1简单易操作广式月饼(伍仁)纹路清晰漂亮的做法75克模具用料(皮:馅4:6)💕月饼饼皮(皮30克,馅45克)20个中筋面粉308克(普通面粉)太古转化糖浆210克陈村牌枧水6克胡姬花花生油76...
儿时的记忆爷爷辈超爱的月饼用料各种坚果共70克玫瑰花酱30克金桔果脯14克棉白糖90克花生油42克香油14克熟面粉103克凉白开25克老式伍仁月饼馅的做法放了自己喜欢的坚果,敲碎坚果碎+果仁碎+绵白糖搅拌均匀先加花生油+芝...
用料月饼皮:中筋面粉420克转化糖浆280克花生油100克枧水8克月饼馅:混合坚果➕果干500克黑芝麻15克白芝麻20克糯米粉(炒熟)160克麦芽糖150克食用油75克温水90克白酒10g刷面:蛋黄1个食用油一点点🤏转化糖浆一点点🤏水一点点...
用料花生40克核桃40克白、黑芝麻各15克杏仁40克南瓜仁40克葵瓜仁40克棷丝40克糖50克花生油40克高度白酒10克熟糯米粉60克盐5克凉开水50-80克月饼伍仁馅的做法把买回来的熟果仁都用中小火翻炒一遍,口感更好更香脆!(怕麻烦...
我是一个东北人,特别爱吃伍仁月饼,每年都是家里邮寄到北京,看了很多方子,尝试自己做,非常成功。用料普通面粉700克枧水15克转化糖浆500克玉米油150克伍仁馅麦芽糖300克核桃200克花生200克葡萄干200克黑芝麻100克白芝麻100...
马上就是八月十五中秋节,每年这个时候都会有各种各样的月饼,今年也不例外,但是对于孩子、老人来说很多月饼含有大量的油和糖,所以调整了个无糖配方,这里的无糖是用的代糖这种皮糖油含量相对较少,所以选择了这款成品25个左右...
这次饼饼给大家分享这款非常好吃的五仁月饼的做法,这个配方我调试很多次,在减糖的基础下,保证月饼外形不缩腰不开裂。馅料的搭配,让更多人能接受这口味。自己在家做的五仁馅料,绝对是真材实料,除了各种果仁,我另外加入的糖金...
纯粹记一下改良过的配方,结合几个配方加一起,感觉还满意,所以先记录下来了。这次比以前的好,不硬,这配方属于低甜度,如果喜甜试试换软冬蓉吧,这里用的是低糖的。用料果仁十果脯(占100克)500克低糖软冬蓉500克千凤香80%麦芽糖60...
伍仁月饼一直都是我的最爱,我做烘焙原料有10年了,每年中秋节店里都会进成品馅料,因为一到中秋就忙的不行,一直都是用成品伍仁馅做月饼,今年不是太忙,我就买了各种干果自己烘烤做伍仁馅买材料加微信18560677292用料美国大杏...
用料伍仁材料:瓜仁,核桃,芝麻,榄仁,花生,杏仁,橘皮,黄皮干,糖冬瓜共1000克玫瑰酱或麦芽糖100克熟糯米粉100克熟面粉100克白砂糖或碎冰糖60克冬瓜翅500克凉开水约50克花生油约100克高度白酒20ml肉桂粉适量伍仁馅调制的做法将所...
只有爱没有添加剂这是给家人最好的团圆!这是十个75克月饼的量哟用料馅料50克月饼皮25克糖浆93克中筋面粉133克枧水3克花生油33克鸡蛋1-2个喷壶月饼模具印油纸扫子白酒打包装的:月饼底托建议用机封袋适量黑芝麻、伍仁、...
从小,我最不喜欢的就是五仁月饼,细细碎碎无论观感或是口感,都无限嫌弃。妈妈却说,旧时味道最难忘,最喜欢的居然是它。。。好吧,安排!我用倒推的方法计算了一下材料的份量:65g的模具,饼皮和馅料3:7的比例,即饼皮20g,馅料45g。那么...
就是小时候的那个味用料酒鬼花生105核桃仁75葵花籽仁75芝麻40南瓜子75杏仁75花生油135中筋面粉130糕粉120橘饼30冬瓜糖40糖玫瑰30青丝10红丝10糖130花椒粉8盐4高度白酒10水80月饼之老伍仁馅的做法干果烤箱烘烤出香味(1...
传统月饼,最经典当属伍仁月饼,老少咸宜,今天给大家分享一款,我们全家都爱的自制伍仁月饼。我的月饼模具是75克,正常比例是3/7,或者4/6,但是我喜欢饼皮厚一些的月饼,所以月饼的饼皮用了30克,馅用45克。刚刚和好的月饼饼皮特别的...
前两天有朋友的家人从中国回来让他们帮忙带了一个做月饼的磨具想自己学着做月饼记得小时候最不喜欢的就是伍仁的月饼🥮不喜欢那里面的青红丝但现在最爱伍仁在远离故乡的地方总能吃出家的味道……用料中筋面粉和低筋面...
十八只63克月饼皮的料馅自己合算用料中筋面粉克200花生油30克枧水4克糖浆140克伍仁馅自行算少糖不醒伍仁月饼的做法花生油枧水糖浆混合加入面粉包馅压模上度烤五分钟上色继续烤15分钟烤箱不同看炉子回油3-4天...
广式月饼皮我已经单独写了一篇了,这里就讲一下陷料做法用料腰果25g花生30g瓜子30g杏仁25g核桃30g芝麻30g冬瓜糖20g橘餅20g糖60g玉米油2勺(30ml)朗姆酒1勺(15ml)糯米粉(炒熟)125g水适量伍仁月饼陷料的做法准备好各种坚果,把生...
用料中筋面粉350克(约20个100克月饼)转化糖浆240克花生油88克枧水10克馅料1400克馅配料:叉烧,核桃仁,杏仁,瓜子仁,芝麻仁,花生仁,瓜仁,青黄丝,熟糯米粉,麦芽糖老式伍仁叉烧月饼的做法将花生油、转化糖浆、枧水,放入容器中搅拌均匀...
广东伍仁月饼一直都喜欢吃,但传统做法总会有肥猪肉的,按照君之的广式伍仁月饼的方子,自己经过多次反复试验改良了方子,喜欢素月饼的不妨一试。零防腐剂,零添加剂,少油少糖,中秋佳节吃月饼再也没有负担了。此方是无蛋无奶无肉...
伍仁之意—团聚,思念,祝福,健康,快乐。伍仁之味—人间最温暖的味道,莫过于家人团圆的幸福。特制伍仁馅料精选各种果仁和干果,以上等天然蜂蜜代替砂糖,加入现磨亚麻籽粉,口味不油不腻,美味的同时也吃得健康安心。用料A饼皮用料1...