自制家庭版肉夹馍做法 食材 步骤

最喜欢的面食没有之一陕西肉夹馍，解锁了个家庭版。。当然非常不正宗，因为做法懒惰且简单，但是觉得也挺好吃的。所以要求不太高的同学可以尝试～

用料  

自制家庭版肉夹馍的做法  

1. 先做馍吧～过程没拍。面包机放250g水，500g面粉，放入面包机，挖个洞，放入5g酵母。面包机自动揉面加发酵（自己揉面也可以，总之这一步的做法和做最普通的白馒头一样）

2. 发酵好的面团大概745g，分成大概50g左右的小面团。。整形，非常重要的一步我又忘记拍了，下次补吧。就是在面团中间挖个洞，手上抹点油，洞的四周都抹上油，把洞捏大一点，这个洞就是后面馍的空心（因为这样抹了油，才有中间的空心）。然后把洞口捏住，又成一个团。把这个团擀成大概15cm直径的圆饼。

3. 平底锅，不用刷油，小火加热。然后把擀好的饼放上去。一会儿以后饼会鼓起来，就是熟了，翻个面，再10秒左右，一个饼就好了。然后把口撕开

4. 肉馅，就用料理机吧肉绞成肉馅，没有料理机就自己剁吧。然后把葱和姜也用打成沫，再倒入豆瓣酱（豆瓣酱决定咸淡，根据自己口味调整哦）。不用再加其他调料啦！加点水，把肉和葱姜豆瓣酱拌匀。如果要上色加点老抽，自己家吃就啥也不用加了。

5. 水烧开，用盘子，不要用太深的碗，肉蒸15-20分钟，根据肉的量，总之蒸熟就行了，我蒸几分钟就拿筷子拌一拌。配图是已经被吃了一半的肉馅，看着一般，吃起来还是很嫩的。

6. 把肉馅夹进馍里，就是这样啦～

小贴士

馍是肯定吃不完的，剩的馍放冰箱冷冻哦，想吃的时候拿出来加热一下。所以每次我都做500g面粉，因为我面包机最大容量500g粉