跟普通黄油牛角不同，既有欧包的麦香，又有土司的绵软，加入大量奶油奶酪后增添了奶香。
用料
| Semolina面粉（高粉） | 150克 |
| 黑芝麻粉 | 15克 |
| 脱脂奶粉 | 10克 |
| 枫糖 | 20克 |
| 奶油奶酪 | 75克 |
| 全蛋液 | 45克 |
| 即发干酵母 | 4克 |
黑芝麻乳酪牛角的做法
除了奶油奶酪，混合粉类，加入液体类揉成面团。基本不黏手的时候，加入掰成小块的奶油奶酪，继续揉，直到出膜阶段。
一发，26度，约45分钟，长大到原体积的两倍
排气，分割成6-8个小面团，放松10分钟
整形，可做圆形餐包，牛角，或者土司都没问题。
二发，30-40分钟左右，长大到原体积的1.5-2倍。烤箱180度预热。
表面刷融化的黄油，也可以刷蛋液，牛奶，只是成品上色会不同。表面撒上麦麸，或者换成芝麻。180度烤13-15分钟。如果是刷了黄油的，中途可以补刷一次。