竹炭黑芝麻乳酪卷做法 食材 步骤

在下厨房混了这么久第一次发菜谱
希望大家喜欢
谢谢

用料  

竹炭黑芝麻乳酪卷的做法  

1. 准备三个大概65g左右的大鸡蛋
   

2. 蛋黄蛋清分离

3. 蛋清分离
   

4. 蛋黄里加入白砂糖搅打均匀

5. 再加入玉米油和牛奶搅打均匀直至乳化完全

6. 筛入低筋粉，z字形拌匀
   

7. 翻拌好的蛋黄糊挖一勺出来备用

8. 剩下的蛋黄糊里加竹炭粉Z字形翻拌均匀，放一边备用

9. 分离好的蛋清放冰箱冷藏。现在拿出来分三次加入白砂糖，用打蛋器打出弯钩状即可

10. 打好的蛋白糊。打蛋白糊之前烤箱预热170度

11. 28*28烤盘铺上油纸备用

12. 打发好的蛋白糊也挖出一勺到小碗里翻拌均匀，装入裱花袋，在烤盘上挤出小圆形，入烤箱烤三分钟拿出来

13. 蛋黄糊分三次加入蛋白糊中从中心插入方法翻拌均匀

14. 倒入烤盘，用刮刀轻轻刮匀。震一下小气泡，入烤箱中层上火170，下火160，14分钟

15. 烘烤过程中尽量不要打开烤箱。

16. 打发奶油和奶酪，加入芝麻粉，铺入放凉的蛋糕胚，借助擀面杖卷起来入冰箱冷藏后再切。这一次卷的有点丑，将就着看吧。

小贴士

一定要等蛋糕胚凉了再卷入奶油，要不然奶油容易融化