昨天看到静心莲姐姐发的一款烫面轻乳酪蛋糕，突然就想吃轻乳酪了。冰箱里有打开的大包装奶油奶酪，凑着晚上的一点小空闲，满足下自己的口腹之欲。
因为想尝试着做做不同口味的轻乳酪，所以额外添加了黑芝麻酱和红枣浓浆，是个有着浓浓中国味道的乳酪蛋糕。
用料
| 奶油奶酪 | 100克，A料 |
| 红枣浓浆 | 15克，B料 |
| 黑芝麻酱 | 15克，A料 |
| 低粉 | 35克，B料 |
| 水 | 25克，B料 |
| 蛋黄 | 60克，C料 |
| 蛋白 | 90克，D料 |
| 细砂糖 | 30克，D料 |
黑芝麻红枣烫面轻乳酪的做法
奶油奶酪室温软化后打顺滑
![黑芝麻红枣烫面轻乳酪的做法步骤图 第2张]( "黑芝麻红枣烫面轻乳酪的做法步骤图 第2张")
加入A中液体材料
![黑芝麻红枣烫面轻乳酪的做法步骤图 第3张]( "黑芝麻红枣烫面轻乳酪的做法步骤图 第3张")
搅匀
![黑芝麻红枣烫面轻乳酪的做法步骤图 第4张]( "黑芝麻红枣烫面轻乳酪的做法步骤图 第4张")
原料B中，将低粉与红枣水拌匀
![黑芝麻红枣烫面轻乳酪的做法步骤图 第5张]( "黑芝麻红枣烫面轻乳酪的做法步骤图 第5张")
混合3与4，隔沸水搅拌至奶酪面糊逐渐变浓稠，搅拌有阻力，其间会有颗粒感
![黑芝麻红枣烫面轻乳酪的做法步骤图 第6张]( "黑芝麻红枣烫面轻乳酪的做法步骤图 第6张")
离水后继续搅拌至浓稠顺滑
![黑芝麻红枣烫面轻乳酪的做法步骤图 第7张]( "黑芝麻红枣烫面轻乳酪的做法步骤图 第7张")
分次加入C料中的蛋黄
![黑芝麻红枣烫面轻乳酪的做法步骤图 第8张]( "黑芝麻红枣烫面轻乳酪的做法步骤图 第8张")
搅拌均匀
![黑芝麻红枣烫面轻乳酪的做法步骤图 第9张]( "黑芝麻红枣烫面轻乳酪的做法步骤图 第9张")
戚风法打蛋白至湿性发泡
![黑芝麻红枣烫面轻乳酪的做法步骤图 第10张]( "黑芝麻红枣烫面轻乳酪的做法步骤图 第10张")
三分之一法与蛋黄奶酪糊混拌均匀
![黑芝麻红枣烫面轻乳酪的做法步骤图 第11张]( "黑芝麻红枣烫面轻乳酪的做法步骤图 第11张")
不粘固底模底部垫油纸，倒入蛋糕糊
![黑芝麻红枣烫面轻乳酪的做法步骤图 第12张]( "黑芝麻红枣烫面轻乳酪的做法步骤图 第12张")
烤箱预热，水浴，160摄氏度60分钟，烤温及时间需自行调整
![黑芝麻红枣烫面轻乳酪的做法步骤图 第13张]( "黑芝麻红枣烫面轻乳酪的做法步骤图 第13张")
出炉后稍稍放凉，脱模，入冰箱冷藏就好啦
![黑芝麻红枣烫面轻乳酪的做法步骤图 第14张]( "黑芝麻红枣烫面轻乳酪的做法步骤图 第14张")
