烧烤摊的烤茄子一个二十块贵而且油太多。自己买俩茄子琢磨拿家里现有的材料试试,而且只放了少量的油,制作简单味道也不错。😎
用料
茄子 | 2个 |
盐 | 适量 |
葱 | 3根 |
蚝油 | 1汤匙 |
酱油 | 两汤匙 |
糖 | 适量 |
蒜 | 2头 |
青椒 蒜苗 | 可有可无 |
干辣椒或泰椒 | 三个(爱吃辣就多放点) |
少油版超简单的烤茄子🍆的做法
大蒜剥皮洗净捣成蒜泥,我用的是宜家买的压蒜器很方便。
蒜泥
有啥料切啥料
热锅凉油
放蒜泥小火炸一会儿
放入青红椒蒜苗翻炒再炸一会儿
放入美味鲜酱油、蚝油、白糖翻炒,尝尝咸淡,差不多就行了。
倒入碗中放入葱花拌匀。
茄子洗净
对半切开打花刀。(等料炒好再切,我切早了氧化了)
把料均匀抹在茄子上。(如果觉得料太干可以放一点点水把料搅匀再抹料)不过我没加水因为烤的时候茄子会出一点水。
烤箱预热上下火两百度烤二十分钟(烤的时候根据自己茄子大小控制时间)
这是烤完的样子,清淡版的烤茄子。
小贴士
1.花刀打细点容易入味,但是别切太深小心别把皮划破。
2.除了大蒜,其他材料可以自由搭配,我一般有啥放啥。比如蒜苗洋葱青椒等脆脆香香的蔬菜。大蒜也尽可能多一些会比较香。
3.因为茄子大小不一样,烤箱烤的时间要自己控制,可以烤十五分钟拿出来看看,不够再继续烤。